Presentiamo oggi  un primo piatto veramente ottimo. Di facile preparazione che unisce il gusto del mare dei gamberoni a quello fresco e saporito della burrata. Un primo piatto che sicuramente sarà molto apprezzato dai vostri commensali.

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

Cominciate con il pulire i gamberoni, eliminate le teste il carapace e soprattutto il budellino sul dorso. Lasciate un gamberone per ogni commensale intero per la decorazione.

Sciacquateli bene sotto l’acqua corrente e asciugateli tamponandoli delicatamente con della carta da cucina. Versate l’olio in una padella, aggiungete i gambi del prezzemolo, gli spicchi di aglio mondati e leggermente schiacciati e il peperoncino.

Rosolate bene e quando gli spicchi di aglio cominciano a colorire, eliminate l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino, aggiungete  i gamberoni,

    Lasciateli rosolare per 2 minuti per lato dopo di che sfumate con il vino bianco.

Fatelo evaporare completamente, una volta sfumato aggiungete i pomodorini che

nel frattempo avrete tagliato a pezzettini.

lasciate insaporire 1 minuto dopo di che togliete i gamberoni e teneteli in caldo su un piatto coperti con della carta stagnola. Mescolate bene e fate cuocere i pomodori  a fiamma media, salate leggermente. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata.  Aggiungete i gamberoni sgusciati al pomodoro ormai cotto e aggiungete un po’ di prezzemolo tritato.

Mescolate bene dopo di che scolate la pasta al dente direttamente nel sugo.

Fatela saltare per amalgamare bene il tutto, una spolverata di prezzemolo e un giro di olio crudo.

Impiattate decorando il piatto con il gamberone intero e la burratina al centro.

Appena con la forchetta aprirete la burrata il latte in essa contenuta andrà a mescolarsi con il sugo e avrete un esplosione di sapori sicuramente molto gradita.