Un primo piatto dal gusto particolare, deciso e avvolgente, delicato e profumato. Per gli amanti di questo formaggio con questo risotto potranno sentire la cremosità e la delicatezza del gorgonzola dolce e il gusto più deciso del piccante che nella loro unione daranno origine a………..provate!!!
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di riso arborio, 75 gr di gorgonzola dolce, 75 gr di gorgonzola piccante, 100 ml di panna fresca, 30 gr di burro, 1/2 cipolla, 1 ciuffo di salvia, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale q.b., parmigiano reggiano q.b., sale q.b., pepe q.b.
Preparazione:
Preparte il brodo vegetale secondo la ricetta.
Sbucciate e tritate la cipolla e fatela soffriggere a fuoco dolcissimo con il burro,
la salvia e un pizzico di sale. Eliminate la salvia, unite il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il vino bianco, lasciatelo evaporare, poi proseguite la cottura bagnando con il brodo caldo e mescolando continuamente.
A metà cottura aggiungete i 2 tipi di gorgonzola a pezzetti
e la panna.
Togliete dal fuoco, incorporate il burro rimasto il parmigiano e una macinata di pepe per mantecare. Lasciate riposare 2 minuti prima di servire.
