200 gr di pasta sfoglia ( se non avete voglia di preparare la pasta sfoglia in commercio esistono vol au vent già pronti), 1 uovo, latte q.b., 150 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia, 150 gr di salmone affumicato, sale q.b., pepe q.b., Timo fresco q.b.

Preparazione:

Preparate la pasta sfoglia secondo la ricetta descritta.

Cominciate con il preparare i vol au vent. Stendete sul piano di lavoro con il mattarello la pasta sfoglia allo spessore di circa un centimetro.

Tagliate con un coppa pasta 12 cerchietti dello stesso diametro. Tagliate con un coppa pasta più piccolo la metà dei dischetti.

 

     

   Mettete in una ciotola il tuorlo con un goccio di latte e sbattete bene per amalgamare bene il tutto.

Spennellate la superficie dei dischetti interi con l’uovo sbattuto, dopo di che applicatevi sopra ciascuno un dischetto con il buco.

bucate con i rebbi di una forchetta il centro del dischetto intero, spennellate tutto con l’uovo e infornate nel forno caldo a 180° per circa 15 minuti. Al termine della cottura i vostri vol au vent saranno pronti. Sfornateli e lasciateli raffreddare.

Mettete il salmone affumicato su un tagliere e tagliatelo prima a striscioline e successivamente tritatelo finemente.

Versate il formaggio in una ciotola, salate, pepate e mescolate facendolo diventare una crema, solo allora aggiungete il salmone tritato

Mescolate il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le foglioline di timo e

mescolate per amalgamare bene la crema. Appena pronta con l’aiuto di una sac a poche riempite i vol au vent.

      Una volta pronti impiattate e decorate ogni vol au vent con un piccolo rametto di timo fresco.