Un secondo piatto a base di carne facilissimo e veloce da prepare ma di sicuro effetto per i vostri commensali.

Ingredienti per 4 persone:

1 filetto di maiale, 1 bustina di zafferano, 40 gr di burro, olio extravergine q.b., 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi di aglio, sale q.b., pepe q.b..

Preparazione:

Eliminate le parti grasse dal filetto, asciugatelo tamponandolo con della carta da cucina e legatelo con dello spago da cucina. Se preferite potete chiedere al vostro macellaio di fiducia.

Scaldate un po’ di olio in una padella e quando ben caldo fate rosolare gli spicchi di aglio in camicia e il rametto di rosmarino.

Appena l’aglio comincia a colorire, fate rosolare il filetto sigillandolo bene su ogni lato.

         

Appena il filetto sarà ben rosolato su tutta la superficie,

Salate, pepate e proseguite la cottura nel forno caldo a 200° per circa 10 minuti.

     Nel frattempo che il filetto cuoce, sciogliete il burro nella padella con il sugo di cottura rimasto, aggiungete la bustina di zafferano

e mescolate tenendo il tutto sul fuoco a fiamma medio-bassa

sino a quando otterrete una crema piuttosto densa. Appena cotto il filetto, sfornatelo,

     tagliatelo a fette piuttosto spesse e impiattate, nappando le fette di carne con la salsa allo zafferano.