Ma se volessimo un’alternativa alle classiche patate al forno, semplice da preparare ma altrettanto gustose? semplice prepariamo una padellata di patate. Utilizziamo gli  stessi ingredienti di quelle al forno ma le facciamo in un’ampia padella in modo che tutte siano a contatto con il fondo in modo da ottenere delle patate croccanti all’esterno e morbide e gustose all’interno.

 Ingredienti per 4 persone:

700 gr di patate, 3 cucchiai di olio extravergine, 3 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Pelate e lavate le patate sotto l’acqua corrente, dopo di che tagliatele a tocchetti e mettetele a bagno in una ciotola di acqua.

Scaldate un’ampia padella con l’olio sul fuoco e quando l’olio sarà ben caldo aggiungete gli spicchi di aglio incamiciati e il rosmarino.

Appena l’aglio comincia a colorire, scolate bene le patate

e aggiungetele delicatamente all’olio bollente facendo attenzione a non schizzarvi. Fate dorare bene le patate a contatto con il fondo della padella

dopo di che con un cucchiaio di legno giratele delicatamente in modo da far sigillare uniformemente tutti i lati delle patate. Fatto questo salate a piacere, una generosa macinata di pepe fresco, date un’ultima girata e abbassate la fiamma e coprite con un coperchio la padella. Fate cuocere le patate per circa 20 minuti a fuoco moderato girando di tanto in tanto. Trascorso il tempo di cottura, verificate la cottura delle patate.