Una variante della panna cotta in veste fresca ed estiva

Ingredienti per 6/8 persone:

250 ml di panna fresca, 250 gr di latte intero, 1 bicchiere di limoncello, 20/25 foglie di menta fresca, 100 gr di zucchero, 16 gr di colla di pesce, 1 bustina di vanillina.

Preparazione:

Fate ammollare la colla di pesce in una ciotola di acqua fredda.

Unite in un pentolino la panna e il latte,

     Spezzettate le foglie di menta con le mani e aggiungetele al composto di latte  e panna.

     aggiungete lo zucchero,

la bustina di vanillina e mettete sul fuoco, mescolate e lasciate cuocere sino al bollore. Una volta che ha raggiunto l’ebollizione, spegnete il fuoco e aggiungete il bicchiere di limoncello.

     

Infine strizzate la colla di pesce ormai ammollata e aggiungetela.

Mescolate bene il tutto. Riempite gli stampini e lasciate riposare un’ora dopo di che mettete in frigorifero per almeno 4-5 ore.

     

Una volta rassodate servitele decorando con  una fogliolina di menta e una fettina di limone.