Ingredienti per 4 persone:

4 tranci di pesce spada da circa 200 gr l’uno, 2 spicchi di aglio, 200 gr di pomodorini, 100 gr di olive taggiasche, 50 gr di capperi sotto sale, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine q.b., origano q.b., sale q.b.

Preparazione:

Sciacquate sotto l’acqua corrente i pomodorini, asciugateli tamponandoli con della carta da cucina e tagliateli a spicchi.

Dissalate i capperi in una ciotola di acqua e asciugateli, denocciolate le olive e tritate finemente il prezzemolo.

     Raccogliete il tutto in una ciotola insieme ai pomodori tagliati. Aggiungete uno spicchio di aglio tritato e un pizzico di origano. Scaldate un po’ di olio in una padella, quando caldo fate soffriggere lo spicchio di aglio

Quando comincia a colorire, eliminate l’ aglio e aggiungete i tranci di pesce spada

    Lasciate cuocere per cinque minuti a fuoco moderato, trascorso il tempo girateli dall’altro lato, aggiungete  il condimento con i pomodorini.

Salate leggermente e continuate la cottura per altri 5-6 minuti. A termine aggiungete un filo di olio crudo.