Nelle sere fredde è l’ideale per scaldarsi. Adatto come antipasto caldo. Parliamo della vellutata di porri e patate un gustoso piatto dal sapore delicato.

Ingredienti:

2 porri, 2 patate, 1 carota, 1 lt di Brodo vegetale , 20 gr di burro, olio extravergine q.b.,  100 ml di panna fresca o crema di latte, sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Preparate il Brodo vegetale secondo la ricetta descritta. Togliete le foglie più esterne del porro, lavatelo e asciugatelo con carta da cucina.

Tagliate i porri puliti a rondelle sottili. Sbucciate le patate sciacquatele sotto l’acqua corrente e tagliatele a cubettini.

     

Fate sciogliere in una pentola il burro con un filo di olio. Quando be caldo versate i porri tagliate e fate rosolare a fuco vivace girando continuamente.

     

Appena saranno ben rosolati aggiungete le patate,

fate rosolare tutto un minuto mescolando, salate e pepate. A questo punto aggiungete il brodo caldo, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo controllate la cottura regolandovi con le patate (devono essere morbidissime), spegnete il fuoco e con un minipimer frullate il tutto

sino ad ottenere una crema omogenea. Rimettete la pentola sul fuoco molto basso, verate a filo sempre mescolando la panna e cuocete per altri 5 minuti.

Spegnete il fuoco, aggiustate eventualmente di sale e impiattate. Servite ben calda e se vi piace potete accompagnarla con dei crostini.