Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pasta tipo farfalle, 3 cipollotti, 200 gr di pomodorini, olio extravergine q.b., 20 gr di panna fresca, 3 rametti di timo, 3 rametti di maggiorana, sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Mondate i cipollotti, privateli delle radichette e tagliate la parte verde. Tagliateli a tocchetti e tritateli. Sciacquate i pomodorini sotto l’acqua corrente e tagliateli in quattro parti.

Pulite il timo e la maggiorana con carta assorbente da cucina e tritatene finemente 2 rametti. Scaldate l’olio in una padella, quando caldo unite i cipollotti tritati e lasciateli rosolare per 5 minuti sino a farli imbiondire.

Aggiungete i pomodorini tagliati,

mescolate bene con un cucchiaio di legno e cuocete per una decina di minuti a fuoco basso con il coperchio. Trascorso il tempo di cottura aggiungete la panna fresca.

Mescolate bene ed insaporite con sale e una bella macinata di pepe.

Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata le farfalle. Scoaltele al dente direttamente nel condimento,

aggiungete il trito aromatico, 2 cucchiai di acqua di cottura e fate saltare un minuto per amalgamare bene i sapori. Dividete le farfalle in piatti individuali e servite ben caldo.