Il petto di pollo all’arancia è una valida alternativa, di facile preparazione al classico petto arrostito in padella. L’arancia dona un gusto dolce che in contrasto con la cipolla forma una cremina di condimento veramente gustosa.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di petto di pollo, 2 arance, 4 cucchiai di cointreau, 1/2 cipolla, farina q.b., sale q.b., olio extravergine q.b..

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla. Spremete una delle due arance, l’altra invece la priverete della buccia e la taglierete a dadini. Fate scaldare un generoso giro di olio in una padella, quando caldo fate rosolare la cipolla

impanate i petti di pollo nella  farina e quando la cipolla si sarà ammorbidita aggiungete i petti di pollo infarinati.

Fateli rosolare da entrambi i lati per circa 1 minuto dopo di che sfumate con il  cointreau. Evaporato l’alcool, aggiungete il succo d’arancia e l’arancia tagliata.

Salate e fate cuocere a fuoco moderato sino a quando il succo d’arancia si sarà ristretto e si sarà formata  una cremina, nel caso il pollo non fosse ancora cotto allungate con un po’ di acqua calda. Impiattate e servite ben caldo.