Ingredienti per 4 persone:

4 braciole di maiale senza osso, 8 fette di pane casereccio, 5 rametti di rosmarino, olio extravergine q.b., 2 spicchi di aglio, sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Mondate gli spicchi di aglio e tagliateli a fettine sottili.

Mettete le braciole in una ciotola con gli spicchi di aglio precedentemente tagliate, un rametto di rosmarino spezzettato

bagnatele con un po’ di olio e lasciate riposare per almeno un’ora.

Scaldate bene una bistecchiera e cuocetevi le braciole per un paio di minuti,

trascorso il tempo, salate, pepate e coprite le fette di carne con quattro fette di pane, premendo bene.

Fate cuocere così per un minuto, poi giratele insieme con il pane in modo da far trovare il pane sotto la carne e coprite le braciole con le altre fette di pane rimaste.

Mettete su ciascuna fetta un rametto di rosmarino

e dopo un minuto, girate di nuovo in modo che anche la seconda fetta di pane si tosti bene. Servite le fette ben calde con un giro di olio crudo.