Ricetta  semplice ma allo stesso tempo molto saporita. Come ben noto usualmente come base per il pesce viene usato l’aglio in questa versione useremo la cipolla che donerà al piatto un sapore diverso dal solito esaltato dal succo di limone che, miscelato alla cipolla dona al pesce un condimento molto gustoso.

Ingredienti per 4 persone.

2 orate da circa 400 gr l’una, 1 cipolla di media grandezza, olio extravergine q.b., 2 limoni, 2 cucchiai di farina, sale q.b., pepe q.b., un ciuffo di prezzemolo.

Preparazione:

Squamare, sviscerare, lavare i pesci e ricavate i filetti, controllate che non siano rimaste delle spine ed eventualmente levatele aiutandovi con una pinzetta. Togliete la pelle dai filetti.

Spremete i limoni ricavandone il succo e tenetelo da parte. Tritate finemente la cipolla, faste scaldare l’olio in una padella piuttosto larga, dopo di che fate soffriggere leggermente la cipolla tritata

Ina volta fatto insaporire, aggiungete i filetti, salate, pepate e fateli cuocere per circa 3 minuti voltandoli a metà del tempo di cottura

trascorso il tempo levateli delicatamente dalla padella e adagiateli sui piatti di portata individuali e teneteli in caldo.

 Mettete la farina nel fondo di cottura,

aggiungete il succo dei limoni, mescolate velocemente per evitare il formarsi di grumi. Se la preparazione dovesse essere troppo asciutta aggiungete 1/2 cucchiai di acqua.

Lasciate cuocere alcuni minuti a fiamma bassissima per insaporire dopo di che versate l’intingolo sui filetti di pesce tenuti in caldo. Guarnite a piacere con il prezzemolo tritato e servite.