Ingredienti:

1 fetta di pane casereccio, 2 fette di bacon (in alternativa pancetta affumicata), 2 funghi champignon, 1 uovo, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Ungete di olio una padella antiaderente, scaldatela bene sul fuoco e fate rosolare le fette di bacon rigirandole su entrambi i lati. Spostate le fette di bacon su un late della padella e aggiungete i funghi.

Mescolando lasciateli rosolare per qualche minuto. Spostate anche i funghi su un lato del tegame e aggiungete l’uovo al fondo di cottura strapazzandolo.

Salate, pepate e continuate a mescolare sino alla completa cottura dell’uovo. Condite anche i funghi con un po’ di sale e una macinata di pepe.

Nel frattempo fate abbustolire sotto il grill la fetta di pane. Disponetela su un piatto, distribuite sul pane prima i funghi, poi l’uovo strapazzato e infine le fette di bacon croccanti. Completate il tutto con una generosa macinata di pepe.