Ingredienti:

300 gr. di farina, 300 gr. di zucchero, 3 uova, 100 gr. burro, ¼ di latte, 1 pizzico di sale, buccia di limone grattugiata, 1 bustina di lievito

Procedimento:

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo unite lo zucchero con le uova e cominciate a montarle aiutandovi con uno sbattitore elettrico. Quando l’impasto comincia a montare e diventa di colore chiaro , sempre mescolando aggiungete poco alla volta la farina. A questo punto se vedete che l’impasto comincia a diventare troppo solido aggiungete  un po’ del latte. Continuate a mescolare, quando si saranno sciolti tutti i grumi, unite il burro fuso, il resto del latte, un pizzico di sale e la buccia del limone. Amalgamate bene il tutto e unite il lievito, mescolate bene per qualche minuto dopo di che versate il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e fate cuocere nel forno caldo a 180° per circa 50 minuti. Non aprite il forno durante la cottura, farlo farebbe sgonfiare l’impasto. Per vedere se il dolce è cotto, infilate dentro la torta uno stecchino di legno, questo dovrà uscire perfettamente asciutto. Una volta sfornato fate raffreddare e cospargetelo di zucchero a velo.