Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta: 600 gr di farina, 6 uova, 1 cucchiaio di olio extravergine

Per il ripieno: 300 gr di pesto di pistacchi, 300 gr di mozzarella, 250 gr di speck, parmigiano reggiano

Per la salsa bechamel: 100 gr di burro, 100 gr di farina, 1 litro di latte, sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Preparate la pasta all’uovo , la salsa Bechamell e il pesto di pistacchi secondo le rispettive ricette. Tagliate a dadini lo speck e la mozzarella. Tagliate la pasta  a forma di rettangoli, e fatela cuocere in una pentola con abbondante acqua salata con un filo d’olio, dopo 3/4 tiratela  via, passatela  in acqua fredda e disponetela in un vassoio. Imburrate una teglia, fate un primo strato di pasta, distribuiteci sopra un po’ di pesto di pistacchi, un po’ di speck, la mozzarella, la bechamell e una spolverata  di parmigiano. Continuate con la preparazione sino alla fine degli ingredienti. Finite con la bechamell, una generosa spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Cuocete la vostra lasagna nel forno caldo a 180° per 30/40 minuti sino a quando sulla superficie si formerà una crosticina dorata.