Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di lonza di maiale, 1 melanzana, 150 g di pomodorini, 1 spicchio di aglio, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti. Tagliate i pomodorini in quattro parti. Fate rosolare l’aglio nell’olio, quando comincerà a colorire versate le melanzane. Fatele cuocere per […]
Il Mojito è un famoso cocktail di origine cubana composto da rum, zucchero di canna bianco, succo di lime, foglie di menta e acqua gasata. Non si hanno dati precisi sull’origine di questo cocktail ma si narra che fu eseguito per la prima volta in un bar de l’Avana da un certo Attilio De La […]
Ingredienti per 6 persone: 700 gr di pesche a pasta gialla, 200 gr di zucchero semolato, 1 limone, 3 chiodi di garofano, 200 ml di panna fresca, 20 gr di zucchero a velo, 1 disco di pan di spagna da circa 100 gr, 5o ml di sciroppo di amarene Per la copertura: 120 gr di albumi, […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di linguine, 1 astice da circa 8oo gr., 10-15 pomodorini, 2 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 peperoncino, olio extravergine q.b., sale q.b. Preparazione: Prendete l’astice e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza. Tagliate i pomodorini in 4 parti e […]
L’insalata di Totani è una classica ricetta estiva, fresca e dai colori vivi e con pochissime calorie che può essere consumata sia come antipasto o con porzioni più abbondanti come secondo piatto. Questa pietanza si presta ad innumerevoli varianti sostituendo le verdure di accompagnamento. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di totani freschi, 200 gr […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di lonza di maiale, 100 gr di pancetta a fette, 10 bacche di ginepro, 2 rametti di rosmarino, 4 spicchi di aglio incamiciati, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Scaldate il forno a 200°. Massaggiate la lonza con una presa di […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso carnaroli, 150 gr di fiori di zucca, 200 gr di zucchine piccole, 1 ciuffo di basilico, 80 gr di burro, 2 scalogni, brodo vegetale q.b., 1 bicchiere di vino bianco secco, 90 gr di parmigiano reggiano, 1 cucchiaio di olio extravergine, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di polpa di manzo tagliata a fettine sottili, 8 filetti di acciughe soto sale, 1 cucchiaio di capperi sott’aceto, 1 bicchiere di vino bianco secco, 50 gr di burro, 6 foglie di salvia, farina q.b., sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Pulite bene i filetti di acciughe eliminando il sale, […]
Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di polpa di manzo da circa 100 gr l’una, 20 gr di farina, 60 gr di burro, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 2 cucchiai di senape, 2 dl di brandy, brodo vegetale q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Prepareate il brodo vegetale secondo la ricetta. Allineate le fettine di […]