Un tipico piatto autunnale molto gustoso è appunto l’abbinamento tra lo speck e il re dei funghi. Normalmente viene servito associato o a delle pappardelle o tagliolini. Per uscire un po’ dalla normalità lo prepareremo con un formato di pasta un po’ particolare i gigli: Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta tip “gigli”, […]
Secondo piatto di facile preparazione e diffuso in tutte le parti d’Italia anche se chiamato con nomi diversi. Il nome Uccelletti deriva dal fatto che anticamente si usava cuocere nei forni o sulle braci gli uccelli che venivano cacciati, ma……….nei periodi in cui non ci si riusciva i volatili venivano sostituiti con degli involtini di […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso arborio, 100 gr di parmigiano reggiano, 1/2 lt di salsa bechamell, 4o gr di burro, 2 mozzarelle, 150 gr di prosciutto cotto tagliate spesso, sale q.b., pepe q.b., pane grattugiato q.b. Preparazione: Prepareate la salsa bechamell secondo la ricetta descritta. Fate lessare il riso in abbondante acqua salata, […]
Ingredienti per 6 ragnetti: 100 gr di zucchero, 1 uovo, 100 gr di farina, 80 ml di latte, 35 gr di burro, scorza di limone grattugiata, 1 pizzico di sale, 1/2 bustina di lievito per dolci, girelle di liquerizia (per le zampe), caramelle smarties (per gli occhi), biscotti al cioccolato tipo “Togo”, glassa all’acqua q.b. . […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di petto di pollo intero, 500 gr di funghi porcini, 500 ml di latte, 1 peperoncino (Facoltativo), 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine, 20 gr di burro, 2 cucchiaio di farina o di maizena, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: […]
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di filetti di pesce persico, 150 gr di pomodorini, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 peperone verde, olio extravergine q.b., 50 gr di burro, 2oo ml di latte, 2 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 ciuffo di prezzemolo, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Lavate […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di peperoni di vario colore, 2 cipolle bianche, olio extravergine q.b., un giuffo di prezzemolo, maggiorana q.b., 10 foglie di basilico, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Lavate i peperoni, asciugateli e puliteli eliminando i semi e i filamenti bianchi interni. Tagliateli a falde. Pulite le cipolle e tagliatele ad […]
Ingredienti per 4 persone 320 gr di pasta tipo celentani, 1 melanzana di media grandezza, 2 zucchine, 200 gr di pomodorini, 2 spicchi di aglio, 1/2 cipolla, 1/2 peperoncino (facoltativo), olio extravergine q.b., qualche foglia di basilico, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Cominciate con il preparare le verdure per la cottura. Lavate la melanzana e […]
Ingredienti per 4 persone: 4 merluzzetti del peso di circa 200 gr, 8 acciughe sotto sale, 6 foglie di basilico, 4 rametti di rosmarino, pane grattugiato q.b., olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite i pesci eliminando le interiora, sciacquateli bene sotto l’acqua corrente e sfilettateli ricavandone i filetti. Pulite le acciughe eliminando […]