Ingredienti per 8 persone: Pasta frolla: 200 gr di farina, 100 gr di burro, 80 gr di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 1 uovo, 1 tuorlo, 1/2 bustina di lievito, scorza di limone grattugiata. Crema pasticcera: 4 tuorli, 100 gr di zucchero, 1/2 lt di latte intero, 40 gr di farina, 1 bacca di […]
Ingredienti: 1 fetta di pane casereccio, 2 pomodorini, 1-2 fette di mozzarella di bufala, 1 fetta di prosciutto cotto, olio extravergine q.b., origano q.b., peperoncino rosso q.b. Preparazione: Lavate i pomodorini sotto l’acqua corrente, asciugateli con cara da cucina e tagliateli a pezzetti. Mettete i pomodorini tagliati in una ciotola e conditeli con sale, olio, […]
Il profiterole è un tipo di dolce Italiano ottenuto riempendo un bignè di crema pasticciera, crema chantilly, crema diplomatica, panna o gelato, e poi ricoperto con una crema di cioccolato o mousse al cioccolato. Normalmente viene presentato disponendo i singoli profitteroles a montagnetta. Ingredienti per circa 48 profitteroles: Per i bignè: 400 gr di acqua, 200 gr di burro, 300 gr di […]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 2 porri, 100 gr scamorza affumicata, 250 ml di panna fresca, 3 uova. Sale q.b., pepe q.b., 30 gr di parmigiano reggiano, 200 gr di pasta brisè, olio extravergine q.b. PREPARAZIONE: Preparate la pasta brisè secondo la ricetta e mettetela a riposare in frigorifero avvolta con pellicola. Nel frattempo pulite i porri e tagliateli a rondelle […]
Le scaloppine di pesce spada ai funghi sono un secondo piatto che unisce i sapori di mare e di terra. Un ottimo connubio di sapori molto delicati che saprà stupire anche i vostri commensali più esigenti. Ingredienti per 4 persone: 4 trance di pesce spada non molto alte, 4oo gr di funghi champignon, 40 gr […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di mais in scatola, 200 gr di pancetta, 1/2 cipolla, 1 rametto di rosmarino, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Eliminate l’acqua dalle scatole di mais. Mondate e tritate finemente la cipolla. Tagliate a cubettini la pancetta. Fate scaldare l’olio in una padella, una volta caldo fate rosolare la cipolla […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di polpa di maiale, 6 carciofi, 1 limone, 30 gr di burro 2 spicchi di aglio, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine q.b., 1 bicchiere di vino bianco secco, 1/l lt di brodo vegeteale, farina q.b., sale, q.b., pepe q.b. Preparazione: […]
Ingredienti: 2 uova, 4o gr di prosciutto cotto, 20 gr di formaggio tipo emmenthal a fette sottili, sale q.b., 10 gr di parmigiano reggiano, olio extravergine q.b., pepe q.b., erba cipollina q.b. Preparazione: Ritate l’erba cipollina Rompete le uova in una ciotola, salate, pepate, aggiungete il parmigiano grattugiato e cominciate a sbattere energicamente con una […]
Il risotto agli asparagi è un primo piatto di facile preparazione dal gusto molto delicato adatto in ogni occasione, soprattutto se preparato nel periodo primaverile quando gli asparagi li troviamo freschi nel pieno della loro stagionalità. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso carnaroli, 300 gr di asparagi, 1 scalogno, 60 gr di burro, […]
