Piatto estivo, di facile esecuzione ottimo come antipasto sia freddo che caldo, e con porzioni leggermente più abbondanti può essere servito anche come secondo piatto Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di zucchine, 12 fiori di zucca, 100 gr circa di pesto alla genovese, 2 mozzarelle, 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 1 mazzetto di […]
Ingredienti per 8 persone: 1 kg di spinaci a cubetti (quelli surgelati), 500 gr di ricotta, 300 gr di pasta sfoglia, 50 gr di parmigiano reggiano, 2/3 uova, olio extravergine q.b., 5o gr di lardo, 1 cipolla, sale q.b., pepe q.b., noce moscata q.b., 300 gr di pasta sfoglia Preparazione: Preparate la pasta sfoglia secondo la […]
Ingredienti per 4 persone: 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo, sale q.b., pepe q.b., olio extravergine q.b. Preparazione: Arrostite i peperoni sulla brace , su una griglia elettrica o semplicemente nel forno. Quando saranno ben abbrustoliti, spellateli, privateli dei semi ed eliminate il liquido di cottura. Sciacquateli […]
Ingredienti per 6 persone: 1 kg di funghi porcini, 300 gr di mollica di pane casereccio, 3 uova, 250 ml di latte, 70 gr di parmigiano, 200 gr di bacon a fette, 4o gr di burro, 2 spicchi di aglio, un ciuffo di prezzemolo, 1 cipolla di media grandezza, 4/5 foglioline di salvia, 1 rametto […]
Ingredienti: 400 gr di zucchine, olio extravergine di oliva, 3 spicchi di aglio, sale q.b., pepe q.b., 1/2 tazza di aceto, 1 rametto di menta Preparazione: Lavate, spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle non troppo sottili, mettetele in un recipiente e cospargetele con il sale e fatele riposare circa 2 ore in modo da far perdere l’acqua […]
Ingredienti per 4 persone: 4 grosse patate, 1 mazzetto di timo, 8 foglie di salvia, 8 fette di bacon, 4 scalogni, 1 cucchiaio di zucchero, aceto q.b., olio extravergine q.b., sale q.b., pepe macinato al momento Preparazione: Sbucciate le patate e tagliatele per il lungo, ricavando da ciascuna circa 8/10 spicchi. A mano a mano […]