Un contorno saporito gustoso ed originale. Il radicchio cotto alla piastra e insaporito con pancetta e pepe rosa è un ottimo accompagnamento per secondi di carne. Ingredienti per 2 persone: 2 cespi di radicchio trevisano, 100 gr di pancetta affumicata, 1 cucchiaio di pepe rosa, paprica dolce q.b., olio extravergine q.b., sale q.b. Preparazione: Sciacquate […]
Una delle conserve più famose in Italia sono le Melanzane sott’olio. La ricetta cambia da regione a regione, da città a città e addirittura da famiglia a famiglia. Si tratta di melanzane tagliate e conservate in un barattolo di vetro dopo essere state private dell’acqua di vegetazione e trattate con l’aceto per conferire loro quell’acidità […]
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di pomodorini, 3 coste di cuore di sedano, 2 cetrioli, 1 cipolla di Treschietto (nel caso non trovaste questo tipo di cipolla potete sostituirla con una cipolla rossa di Tropea), 5/6 foglie di basilico fresco, olio extravergine q.b., sale q.b. Preparazione: Sciacquate sotto l’acqua corrente i pomodori asciugateli delicatamente […]
Piatto ricco e sfizioso dal gusto irresistibile con il suo ripieno ricco e filante. Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine del tipo tondo, 1oo gr di scamorza affumicata, 100 gr di prosciutto cotto, 1 uovo, 2 spicchi di aglio, 2 cucchiai di pane grattugiato, 50 gr di parmigiano reggiano, olio extravergine q.b., 4-5 foglie di […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di funghi champignon, olio extravergine q.b., 2-3 spicchi di aglio, 2 limoni, un ciuffo di prezzemolo, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Per prima cosa tagliare l’estremità del gambo per rimuovere le tracce di terriccio. Staccare delicatamente il gambo eseguendo un delicato movimento rotatorio. Togliere la pellicina che ricopre la […]
Nelle sere fredde è l’ideale per scaldarsi. Adatto come antipasto caldo. Parliamo della vellutata di porri e patate un gustoso piatto dal sapore delicato. Ingredienti: 2 porri, 2 patate, 1 carota, 1 lt di Brodo vegetale , 20 gr di burro, olio extravergine q.b., 100 ml di panna fresca o crema di latte, sale q.b., pepe q.b. […]
Gustosa ricetta mediterranea a base di peperoni, tipica delle regioni del sud Italia. Si prepara prevalentemente nella stagione estiva vista la stagionalità dei peperoni anche se ora si trovano facilmente anche durante le altre stagioni. Piatto decisamente ipocalorico (come tutti quelli a base di verdura) ideale come contorno, ma si presta bene ad essere consumata […]
Le pizzette di melanzana possono essere servite come contorno, in porzioni più abbondanti come secondo piatto o come ricco antipasto. Potete prepararle utilizzando i classici ingredienti delle pizze classiche. Ingredienti: 2 melanzane tonde violacee, 250 ml di passata di pomodoro, 200 gr di mozzarella, origano q.b., sale q.b., olio extravergine q.b. Preparazione: Lavate e asciugate […]
Ingredienti per 8 persone: 200 gr di pasta brisè, 5 uova, 250 ml di panna fresca, 100 ml di latte, 40 gr di parmigiano reggiano, 3 zucchine, 3 grosse carote, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate la pasta brisè secondo la ricetta e mettetela a riposare in frigorifero avvolta con pellicola. Sbattete bene in una terrina le uova con un pizzico di […]