Nelle sere fredde è l’ideale per scaldarsi. Adatto come antipasto caldo. Parliamo della vellutata di porri e patate un gustoso piatto dal sapore delicato. Ingredienti: 2 porri, 2 patate, 1 carota, 1 lt di Brodo vegetale , 20 gr di burro, olio extravergine q.b., 100 ml di panna fresca o crema di latte, sale q.b., pepe q.b. […]
Gustosa ricetta mediterranea a base di peperoni, tipica delle regioni del sud Italia. Si prepara prevalentemente nella stagione estiva vista la stagionalità dei peperoni anche se ora si trovano facilmente anche durante le altre stagioni. Piatto decisamente ipocalorico (come tutti quelli a base di verdura) ideale come contorno, ma si presta bene ad essere consumata […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta tipo farfalle, 3 cipollotti, 200 gr di pomodorini, olio extravergine q.b., 20 gr di panna fresca, 3 rametti di timo, 3 rametti di maggiorana, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Mondate i cipollotti, privateli delle radichette e tagliate la parte verde. Tagliateli a tocchetti e tritateli. Sciacquate i […]
Le pizzette di melanzana possono essere servite come contorno, in porzioni più abbondanti come secondo piatto o come ricco antipasto. Potete prepararle utilizzando i classici ingredienti delle pizze classiche. Ingredienti: 2 melanzane tonde violacee, 250 ml di passata di pomodoro, 200 gr di mozzarella, origano q.b., sale q.b., olio extravergine q.b. Preparazione: Lavate e asciugate […]
Le melanzane a funghetto (nome corretto dialettale “Mulignane a fungetielle“) sono un contorno estivo tipico della cucina napoletana. Piatto di facile preparazione, idoneo anche da consumare come antipasto magari accompagnato con dei crostini o con delle fette di provola. Ottime sia calde che fredde. Ideali anche come condimento per insaporire un piatto di pasta. Il […]
Quando nella stagione estiva pomodori e melanzane esaltano al massimo il loro sapore ecco che è arrivata l’ora di preparare questo gustosissimo primo piatto facile da preparare e di ottimo. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta tipo pennette, 2 melanzane (possibilmente a buccia nera e quelle di forma lunga), 500 gr di pomodorini […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta tipo farfalle, 1 melanzana, 1 cespo di radicchio, 1 scalogno, 2/3 rametti di maggiorana fresca, 8 pomodorini, 50 gr di ricotta salata, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Spuntate la melanzana e tagliatela a dadini; Lavate il radicchio, asciugatelo con della carta da cucina e […]
Il risotto agli asparagi è un primo piatto di facile preparazione dal gusto molto delicato adatto in ogni occasione, soprattutto se preparato nel periodo primaverile quando gli asparagi li troviamo freschi nel pieno della loro stagionalità. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso carnaroli, 300 gr di asparagi, 1 scalogno, 60 gr di burro, […]
Ingredienti per 2 persone: 2 porri, 80 ml di panna fresca, 1 bustina di zafferano, 10 gr di burro, un ciuffo di prezzemolo, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite i porri privandoli delle radici e dalla parte verde delle foglie Cuocete per circa 10 minuti i porri a vapore Una volta cotti lasciateli intiepidire e […]