Chef per Passione

Categoria: Dolci

Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette, Torte

Torta con crema alla birra

Dolce gustoso farcito con questa particolare crema alla birra che conferisce al dolce un delicato tocco amarognolo. La particolarità sta nella preparazione dove il dolce non viene farcito dopo la cottura ma la crema viene cotta insieme all’impasto. Naturalmente potete optare per altri tipi di crema qualora quella alla birra non fosse di vostro gradimento. […]

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Torta millefoglie

La torta  “Millefoglie” è un dolce tipico della cucina francese (Millefeuille) conosciuta anche come “Doux Napoleon”. Tradizionalmente la torta Millefoglie è composta da tre strati di Pasta sfoglia, che si alternano con due strati di Crema pasticcera, benché esistano varianti che sostituiscono la crema con altri condimenti come la  crema diplomatica, la panna o la confettura. La parte superiore è […]

Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette, Torte

Pandoro

Il pandoro è un dolce di origine Veronese. Dolce che insieme al panettone sono i dolci più diffusi nel periodo natalizio. Le prime tracce del pandoro risalgono all’incirca intorno al 1500 nel periodo della Repubblica di Venezia. Sulle origini come in parecchi impasti antichi non si hanno origini precise, infatti c’è chi sostiene che deriverebbe […]

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Crema Catalana

Prepariamo oggi un dolce tipico della cucina spagnola, più precisamente della regione della Catalogna. Un dolce al cucchiaio preparato in occasione della festa di San Giuseppe infatti viene anche denominato Crema de Sant Joseph. Ha le sembianze della cugina Francese “Creme brulèe” infatti si presenta come una base soffice e cremosa, sormontata da una pellicola croccante […]