La crema Chantilly è una crema dolce ottenuta dalla lavorazione della panna e aromatizzata alla vaniglia. Prende il nome dal Castello di Chantilly dove venne preparata per la prima volta in occasione di una festa in onore del Re Sole. E’ molto usata nella pasticceria per farcire torte e dolci vari. Estremamente facile da preparare, […]
La torta sbrisolona è un dolce tipico del nord dell’Italia più precisamente della città di Mantova. Viene comunemente prodotto e consumato sia in Emilia Romagna che in Lombardia. La caratteristica inconfondibile di questa torta è la sua friabilità che la porta appunto a sbriciolarsi (da qui deriva il nome). Sembra che la ricetta risali addirittura […]
Ingredienti per 8 persone: 4 uova, zucchero, farina, burro, 1 bicchiere di limoncello, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito per dolci. per mantenere la giusta proporzione di zucchero farina e burro, pesate le uova intere con tutto il guscio e lo stesso peso deve essere per gli altri ingredienti. Preparazione: Dopo […]
Ingredienti per 6 persone: 250 gr di farina, 300 gr di ricotta di pecora, 3 uova, 250 gr di zucchero, 5 gr di zafferano, 20 gr di burro, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di un’arancia, sale q.b.. Per la guarnizione cacao […]
Penso che la torta di mele sia il dolce che a tutti ricordi un po’ la propria infanzia. E’ un classico dolce della tradizione italiana e del mondo intero. Ogni paese ha personalizzato dolci a base di mele facendone di essa la propria tradizione dolciaria , vedi l’apple pie negli Stati Uniti, lo strudel nel […]
Ingredienti per 6 persone: 250 ml di panna fresca, 250 gr di latte intero, 100 gr di zucchero, 8 gr di colla di pesce, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di zafferano Preparazione: Fate ammollare la colla di pesce in una ciotola di acqua fredda. Unite in un pentolino la panna e il latte, aggiungete lo […]
Ingredienti per 6 persone: 700 gr di pesche a pasta gialla, 200 gr di zucchero semolato, 1 limone, 3 chiodi di garofano, 200 ml di panna fresca, 20 gr di zucchero a velo, 1 disco di pan di spagna da circa 100 gr, 5o ml di sciroppo di amarene Per la copertura: 120 gr di albumi, […]
Ingredienti per 4 persone: 500 ml di latte, 100 gr di zucchero, 3 tuorli, la buccia di un limone, 40 gr. di farina, 100 gr di mirtilli, 100 gr di lamponi, 100 gr di more, 100 gr di ribes, zucchero a velo vanigliato q.b.. Preparazione: Preparate la crema con il latte, i tuorli, lo zucchero, […]
Ingredienti per 8 persone: 300 gr di burro, 300 gr di zucchero, 4 uova, 180 gr di farina, 180 gr di fecola, scorza di limone grattugiata, sale q.b., zucchero a velo q.b. Procedimento: Fate ammorbidire il burro tenendolo fuori dal frigorifero per almeno 30 minuti. Amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero, fatelo montare bene […]
