La torta “Millefoglie” è un dolce tipico della cucina francese (Millefeuille) conosciuta anche come “Doux Napoleon”. Tradizionalmente la torta Millefoglie è composta da tre strati di Pasta sfoglia, che si alternano con due strati di Crema pasticcera, benché esistano varianti che sostituiscono la crema con altri condimenti come la crema diplomatica, la panna o la confettura. La parte superiore è […]
Il pandoro è un dolce di origine Veronese. Dolce che insieme al panettone sono i dolci più diffusi nel periodo natalizio. Le prime tracce del pandoro risalgono all’incirca intorno al 1500 nel periodo della Repubblica di Venezia. Sulle origini come in parecchi impasti antichi non si hanno origini precise, infatti c’è chi sostiene che deriverebbe […]
Il torrone è un tipico dolce natalizio. Di origine araba si è diffuso in tutti i paesi del mediterraneo, dove sono state poi sviluppate varianti alla preparazione classica. Il torrone può essere morbido o duro, al gusto nocciola, mandorla, pistacchi o addirittura con mix di frutta secca. In sicilia vengono anche aggiunte scorzette di agrumi. […]
Ingredienti: 160 gr di zucchero a velo, 130 gr di burro, 3 uova, 100 gr di latte, 150 gr di nocciole, 100 gr di farina, 50 gr di fecola di patate, 2 limoni, 1 bacca di vaniglia, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito. Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro togliendolo dal frigorifero almeno 30 […]
Per festeggiare con parenti e/o amici un evento che sia un battesimo, una comunione, o un semplice compleanno la torta ha la sua importanza. Non importa poi come sia, se a base di pan di spagna, a base di pasta sfoglia, di meringa , una crostata, ecc ecc, l’importante è che ci sia. Una delle basi […]
Ingredienti per 8 persone: Pasta frolla: 200 gr di farina, 100 gr di burro, 80 gr di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 1 uovo, 1 tuorlo, 1/2 bustina di lievito, scorza di limone grattugiata. Crema pasticcera: 4 tuorli, 100 gr di zucchero, 1/2 lt di latte intero, 40 gr di farina, 1 bacca di […]
Il profiterole è un tipo di dolce Italiano ottenuto riempendo un bignè di crema pasticciera, crema chantilly, crema diplomatica, panna o gelato, e poi ricoperto con una crema di cioccolato o mousse al cioccolato. Normalmente viene presentato disponendo i singoli profitteroles a montagnetta. Ingredienti per circa 48 profitteroles: Per i bignè: 400 gr di acqua, 200 gr di burro, 300 gr di […]
Chi di voi non ha mai mangiato i grisbì, spesso come nel mio caso venivano acquistati negli autogrill quando si viaggiava. Frollino al cioccolato ripieno di deliziosa cioccolata. Ho provato a riprodurli e devo dire con ottimo risultato. Ingredienti per circa 30 biscotti: 300 gr di farina 00, 125 gr di burro, 100 gr di […]
Ingredienti per 12 persone: Per pan di spagna: 10 uova, 250 gr di zucchero, 250 gr di farina, 1 pizzico di sale Per la bagna: 1 Litro di acqua, 70 gr di zucchero, la buccia di un limone, la buccia di un’arancia, 3 chiodini di garofano, 1 bicchierino di Rum. Per la crema diplomatica: 8 tuorli, 1 lt di latte, […]