Ingredienti: 4 uova, 150 gr di farina, 120 gr di burro, 120 gr di cocco grattugiato, 150 gr di zucchero, 100 gr di cioccolato fondente, 130 ml di latte, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale. Preparazione: Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire. Mettete nel bicchiere di una planetaria i tuorli d’uovo, aggiungete […]
Ingredienti per 6 persone circa: Per la pasta sfoglia: 200 gr di farina tipo manitoba, 200 gr di burro, 170 gr di acqua un pizzico di sale; Per la crema pasticcera: 500 ml di latte intero, 5 tuorli, 100 gr di zucchero, 50 gr di farina una bustina di vanillina; 150 gr di uva bianca, 150 […]
Dolce tipicamente estivo visto la stagionalità del frutto utilizzato. Ma se si volesse preparare durante il resto dell’anno si possono benissimo utilizzare delle pesche sciroppate. E’ un dolce molto soffice e profumato ideale ad essere consumato in qualsiasi momento della giornata, può tranquillamente essere consumato sia per una ricca colazione, uno spuntino pomeridiano e perchè […]
INGREDIENTI PER 12 PERSONE: Per pan di spagna: 10 uova, 250 gr di zucchero, 250 gr di farina, 1 pizzico di sale; Per la bagna: 1 Litro di acqua, 70 gr di zucchero, la buccia di un limone, la buccia di un’arancia, 3 chiodini di garofano, 1 bicchierino di Rum; Per la crema diplomatica: 8 tuorli, 1 lt di latte, 200 […]
Ingredienti per 12 porzioni circa: 750 ml di panna fresca, 250 ml di latte intero, 180 gr di zucchero, 2 bustine di vanillina, 100 gr di pasta di pistacchio, 100 gr di pistacchi, 24 gr di colla di pesce Preparazione: Fate ammollare la colla di pesce in una ciotola di acqua fredda. Unite in un […]
Una variante della panna cotta in veste fresca ed estiva Ingredienti per 6/8 persone: 250 ml di panna fresca, 250 gr di latte intero, 1 bicchiere di limoncello, 20/25 foglie di menta fresca, 100 gr di zucchero, 16 gr di colla di pesce, 1 bustina di vanillina. Preparazione: Fate ammollare la colla di pesce in […]
Ingredienti per 8 persone: Pan di spagna: 5 Uova intere, 125 gr di zucchero, 125 gr di farina, burro q.b., farina q.b.; Crema pasticcera: 5 tuorli, 100 gr di zucchero, 50 gr di farina, la buccia di un limone, 1/2 lt di latte intero; Farcitura: 2 cestini di fragole, 1 banana, 1 kiwi, 1 limone, 1 grappolo di […]
Dolce gustoso farcito con questa particolare crema alla birra che conferisce al dolce un delicato tocco amarognolo. La particolarità sta nella preparazione dove il dolce non viene farcito dopo la cottura ma la crema viene cotta insieme all’impasto. Naturalmente potete optare per altri tipi di crema qualora quella alla birra non fosse di vostro gradimento. […]
La crema zabaione è una crema classica e al contempo una delle più apprezzate. Si ottiene sbattendo a lungo i tuorli delle uova con lo zucchero, profumato poi con del vino liquoroso (normalmente il marsala) e poi fatto addensare sul fuoco con una cottura a bagnomaria a temperatura costante per evitare grumi sino a quando […]