Un fantastico dolce di facile preparazione. Una torta composta da soffice Pan di spagna a strati farcito con crema pasticcera e lamponi, decorata con Lingue di gatto. Un solo morso vi farà raggiungere il paradiso. Ingredienti per 6-8 persone: Per il pan di spagna: 5 uova intere, 125 gr di zucchero semolato, 125 di farina, […]
Quando prepariamo una torta, in particolare quando come base utilizziamo il pan di spagna, questo va bagnato per far si che non rimanga troppo asciutto e per esaltare il gusto delle creme che utilizziamo per farcirlo. Possiamo utilizzare a seconda del tipo di dolce e a chi è destinato bagne alcoliche o non alcoliche. Io […]
Il pan di Spagna e una pasta dolce lievitata, soffice e spugnosa. E’ usato come base per moltissimi dolci. Le sue origini risalgono al 1700 quando il cuoco genovese Giobatta Cabona venne inviato in Spagna insieme all’ambasciatore genovese il marchese Domenico Pallavicini. Fu li che in occasione di un banchetto, Cabona presentò una torta basata su […]
Le lingue di gatto sono dei deliziosi biscotti della tradizione pasticcera europea. La loro forma particolare ricorda appunto lingua di un gatto. Sono comunemente serviti per accompagnare il the, creme, macedone e gelati. Ma sono utilizzati anche per guarnire torte. Sono preparati con un impasto a base di burro, albumi, zucchero e farina. Ingredienti per […]
Oggi prepariamo un classico dessert italiano: “la panna cotta“. Ma questa volta la ricetta la presentiamo aromatizzata alla liquirizia. Un dolce fresco che sarà sicuramente apprezzato dagli amanti di questa deliziosa pianta. Ingredienti per 6 persone: 250 ml di panna fresca, 250 gr di latte intero, 100 gr di zucchero, 8 gr di colla di […]
La mousse al cioccolato è uno dei dolci al cucchiaio più famosi e classici. Non si sa precisamente la sua origine, ma nella metà del 1700 comparve in un ricettario del famoso cuoco francese Menon. Una crema spettacolare e molto amata. Potete utilizzarla per farcire dei dolci o per rivestire di profitteroles. La si può […]
Il Tiramisù è un dolce di origine trevigiana (tirame sù). E’ un dolce al cucchiaio a base di savoiardi o altri biscotti di consistenza friabile inzuppati nel caffè, mascarpone e uova. Da fonti giornalistiche di esperti gastronomi si evince che non si ha traccia di questo dolce nei libri e nelle riviste specializzate prima degli anni […]
Un dolce di sicure effetto per i vostri commensali. La preparazione è semplice e veloce da preparare, una panna cotta con l’aggiunta di caffè, che servita in bicchieri trasparenti metterà in risalto il bicolore. La quantità di caffè da utilizzare è soggettiva a seconda del vostro gusto. Ingredienti per 6 persone: 500 ml di panna […]
Con il termine Colomba si indica un tipico dolce, che insieme all’uovo di cioccolato fa parte della tradizione gastronomica pasquale Italiana. L’origine viene attribuita alla ditta dolciaria milanese “Motta” intorno ai primi anni del novecento, quando vollero creare un dolce simile al panettone per la festività pasquale, quindi crearono questo dolce lievitato con i canditi, […]
