Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo arborio, 120 gr di mortadella in una sola fetta, 1 cipolla rossa, brodo vegetale q.b, 60 gr di burro, 1 bicchiere di vino bianco secco, 60 gr di parmigiano reggiano, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. 1 rametto di rosmarino, buccia grattugiata di un limone q.b.. Preparazione: […]
Una ricetta della tradizione culinaria romana. Adatta a chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli ma che comunque vuole fare bella figura preparando un piatto semplice e allo stesso tempo molto saporito. E’ forse una delle più antiche ricette si narra che i pastori che stavano per intere settimane fuori a badare ai […]
Ingredienti per 4 persone: 480 gr di tagliolini freschi all’uovo, 600 gr di vongole veraci, 800 gr di cozze, prezzemolo tritato, 2 spicchi di aglio, 1 dl di olio extravergine, peperoncino rosso piccante q.b., 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 uova, sale q.b., pepe q.b . Preparazione: Mettete a spurgare le vongole in una […]
Un primo piatto dal gusto molto delicato con un formato di pasta tipico della liguria, “le trofie” condite con un sugo molto saporito e gustoso a base dei delicati filetti di triglia che “sposano” i verdi broccoli dal gusto più deciso. Un piatto che fa la sua figura oltre che per il sapore anche per […]
Prepariamo oggi un primo piatto molto gustoso, semplice da realizzare e soprattutto poco calorico. Un piatto tipico della cucina romanesca del periodo invernale quando i carciofi si trovano freschi e molto saporiti. Per dare una spinta in più al piatto potete aggiungere in fase di preparazione del guanciale. Ma vediamo insieme la preparazione Ingredienti per […]
Un primo piatto a base di pesce dal sapore particolare e unico, acquistate delle acciughe freschissime e sfilettatele bene (nel caso non avete tempo o per voi risulta troppo difficoltoso rivolgetevi al vostro pescivendolo di fiducia per l’acquisto e lo sfilettamento). per ottenere un sugo a dir poco fantastico……provare per credere. Ingredienti per 4 persone: […]
La pasta alla gricia è uno dei primi piatti tipici della tradizione culinaria laziale. e il suo segreto sta nella giusta cremosità e nel bilanciamento perfetto fra gli ingredienti. Non è altro che una pasta con guanciale e pecorino. E’ chiamata anche “amatriciana bianca” perchè contiene gli stessi ingredienti della amatriciana ad eccezione del pomodoro, o carbonara […]
Un primo piatto velocissimo da preparare e allo stesso tempo gustosissimo. I calamaretti conferiscono al piatto un intenso profumo di mare soprattutto so cotti direttamente nella padella del condimento……. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta lunga tipo spaghetti, 500 gr di calamaretti a spillo, 300 gr di pomodorini, 1/2 bicchiere di vino bianco […]
Primo piatto che richiede pochissimo tempo ma di sicura riuscita. Ideale quando si ha poco tempo a disposizione ma si vuol preparare un piatto gustoso, ricco e diverso, al quale i vostri commensali non sapranno resistere. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di penne (o altra pasta corta), 120 gr di prosciutto cotto a fette spesse, […]
