I peperoni friggitelli sono dei piccoli peperoni verdi e dolci tipici della Campania. Vengono preparati quasi sempre fritti da questo prendono appunto il nomignolo di “friggitelli”. Vengono serviti come antipasto, come contorno e soprattutto interi con il picciolo in modo da essere mangiati direttamente con le mani. Per coloro che non sono amanti del fritto, […]
Le lenticchie sono un piatto povero molto ricco di proteine, di fibre e di ferro. Vengono utilizzate spesso nelle diete vegane e vegetariane appunto per le proprietà citate. Conosciute sin dai tempi più antichi sono amate da tutti per il loro gusto. Immancabili nelle feste soprattutto nei cenoni di Capodanno visto che per tradizione portano […]
Una ricetta semplice e profumata a base di pesce. Abbiniamo la nobile orata con un agrume, il più piccolo della famiglia, il kumquat, noto anche come mandarino cinese. Una cosa certa i vostri commensali rimarranno sbalorditi dal gusto delicato del piatto. Ingredienti per 2 persone: 1 orata di media pezzatura circa 400 gr, 10/12 kumquat, […]
Il ragù bolognese (ragò in dialetto) è un tipico ragù di carne della cucina bolognese nonchè emiliana. Questo sugo viene tradizionalmente servito con le tagliatelle all’uovo rigorosamente tirate a mano, ma è usato anche per condire altri tipi di pasta tra cui le lasagne al forno (in questo caso arricchito con la besciamella) ed il tipico piatto […]
Quest’oggi vi presento un secondo piatto a base di carne, molto saporito e profumato. Di facile preparazione e di sicuro successo. Provare per credere….. Ingredienti per 4 persone: 700 gr. di lonza di maiale, 8 spicchi di aglio, 2 rametti di rosmarino, 2 cucchiaini di senape piccante, 1 bicchiere di vino bianco, 1 carota piccola, […]
Oggi vi presento un primo piatto a base di riso e carciofi. Per la precisione un risotto. Una preparazione semplice che renderemo ancora più appetitosa e intrigante aggiungendo alla preparazione cubettini di mortadella croccanti per terminare poi con del buon cioccolato fondente al 70%. Un connubio strepitoso che sicuramente sarà apprezzato dai vostri commensali. Ingredienti […]
Antipasto gustoso e facilissimo da preparare. Adatto a tutte le occasioni sia come aperitivo che come antipasto, ideale servito davanti a un barbecue in attesa della cottura della carne. Insomma la classica bruschetta. Ingrendienti per 4 persone. 4 fette di pane casareccio, 3 pomodori maturi, 2 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., sale q.b. origano […]
Presentiamo oggi una salsa tipicamente Ligure, una salsa che se fatta ad opera d’arte come prevede la tradizione genovese è una delle ricette più buone che esistano. (sta parlando il Ligure che è in me! io Adoro il pesto). Il Pesto una salsa per cui la Liguria è famosa in tutto il mondo, la sua […]
Con l’inizio del nuovo anno proponiamo una ricetta che lo Chef Hanry Paul Pellaprat dedicò al grande Maestro di musica classica Giuseppe Verdi che oltre ad essere un grande compositore era un amante della buona e raffinata cucina. Col tempo la ricetta è stata tramandata sino a diventare un piatto principe nella cultura culinaria dell’Emilia […]
