Ingredienti per 6 persone: 250 ml di panna fresca, 250 gr di latte intero, 100 gr di zucchero, 8 gr di colla di pesce, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di zafferano Preparazione: Fate ammollare la colla di pesce in una ciotola di acqua fredda. Unite in un pentolino la panna e il latte, aggiungete lo […]
Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di lonza di maiale, 1 melanzana, 150 g di pomodorini, 1 spicchio di aglio, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti. Tagliate i pomodorini in quattro parti. Fate rosolare l’aglio nell’olio, quando comincerà a colorire versate le melanzane. Fatele cuocere per […]
Ingredienti per 6 persone: 700 gr di pesche a pasta gialla, 200 gr di zucchero semolato, 1 limone, 3 chiodi di garofano, 200 ml di panna fresca, 20 gr di zucchero a velo, 1 disco di pan di spagna da circa 100 gr, 5o ml di sciroppo di amarene Per la copertura: 120 gr di albumi, […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di linguine, 1 astice da circa 8oo gr., 10-15 pomodorini, 2 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 peperoncino, olio extravergine q.b., sale q.b. Preparazione: Prendete l’astice e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza. Tagliate i pomodorini in 4 parti e […]
L’insalata di Totani è una classica ricetta estiva, fresca e dai colori vivi e con pochissime calorie che può essere consumata sia come antipasto o con porzioni più abbondanti come secondo piatto. Questa pietanza si presta ad innumerevoli varianti sostituendo le verdure di accompagnamento. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di totani freschi, 200 gr […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di lonza di maiale, 100 gr di pancetta a fette, 10 bacche di ginepro, 2 rametti di rosmarino, 4 spicchi di aglio incamiciati, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Scaldate il forno a 200°. Massaggiate la lonza con una presa di […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso carnaroli, 150 gr di fiori di zucca, 200 gr di zucchine piccole, 1 ciuffo di basilico, 80 gr di burro, 2 scalogni, brodo vegetale q.b., 1 bicchiere di vino bianco secco, 90 gr di parmigiano reggiano, 1 cucchiaio di olio extravergine, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate […]
Ingredienti per 6 persone: 6 orate, 250 gr di pomodorini, olive taggiasche q.b., 3 rametti di timo, 1 limone, 4 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite le orate eviscerandole e sciacquandole bene sotto l’acqua corrente. Asciugatele con della carta da cucina e disponetele […]
Ingredienti per 4 persone: 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo, sale q.b., pepe q.b., olio extravergine q.b. Preparazione: Arrostite i peperoni sulla brace , su una griglia elettrica o semplicemente nel forno. Quando saranno ben abbrustoliti, spellateli, privateli dei semi ed eliminate il liquido di cottura. Sciacquateli […]