Ingredienti per 4 persone: 800 gr di peperoni di vario colore, 2 cipolle bianche, olio extravergine q.b., un giuffo di prezzemolo, maggiorana q.b., 10 foglie di basilico, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Lavate i peperoni, asciugateli e puliteli eliminando i semi e i filamenti bianchi interni. Tagliateli a falde. Pulite le cipolle e tagliatele ad […]
Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di polpa di manzo di circa 100 gr l’una, 1 mazzetto di rucola, olio extravergine q.b., sale q.b. Preparazione: Pulite la rucola eliminando le foglie deteriorate, lavatela accuratamente sotto l’acqua corrente e asciugatela. In una padella fate scaldare 3 cucchiai di olio e adagiatevi le fettine di carne e […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso, 400 gr di funghi porcini, 2 scalogni, 1 dl di vino bianco, un litro di brodo vegetale, 200 gr di robiola, 50 ml di latte, 2 tuorli, noce moscata q.b., 50 gr di burro, olio extravergine, 1 spicchio di aglio, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate il […]
Il ragù di cinghiale è un tipico piatto di origine toscana e più precisamente del grossetano, che richiede che richiede dei lunghi tempi per la sua preparazione. Ma vale sicuramente la pena di prepararlo. Serve come primo piatto con delle pappardelle all’uovo e naturalmente accompagnato da un buon vino rosso possibilmente toscano. Ingredienti per 4 […]
Il limoncello è un tipico liquore dolce originario della costiera amalfitana. Secondo la tradizione questo liquore nasce agli inizi del ‘900 sull’isola Azzurra ad opera della signora Maria Antonia Farace che proprio su quell’isola aveva una grossa piantagione di limoni e arance. Il nipote, nel dopoguerra, aprì un’attività di ristorazione e la specialità di quel bar era proprio […]
E’ un piatto dai sapori delicati tipicamente estivo. Facile da preparare, può essere servita sia calda che fredda, a fette come secondo piatto che a tocchetti come antipasto. Ingredienti per 4 persone: 6 uova, 2 cipolle, 6 zucchine, 50 gr di parmigiano reggiano, sale q.b. pepe q.b., olio extravergine q.b. Preparazione: Lavate, mondate le zucchine […]
Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di salmone di circa 150 gr, 450 gr di pomodori, 1 bustina di zafferano, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cipolla, 2 foglie di alloro, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Lavate i pomodori e asciugateli. Divideteli a metà, eliminate i semi […]
Ricetta gustosa, di facile esecuzione sicuramente conquisterà i vostri ospiti più golosi. Ingredienti: Un coniglio di circa 1,2 kg, 4 fette alte di pancetta, 1 cipolla, 300 gr di nocciole, olio extravergine q.b., brodo vegetale q.b., 2 rametti di timo, 2 rametti di rosmarino, 5 foglie di salvia, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale q.b. Preparazione: […]
Ottima e veloce ricetta che può essere utilizzata sia come secondo piatto che come antipasto servito magari accompagnato su una fetta di pane tostato strofinato leggermente con un po’ di aglio. Ingredienti per 4 persone: 1Kg di calamari, 600 gr di polpa di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 scalogno, 1 bicchiere di vino bianco […]
