Le melanzane grigliate sono un piatto semplice e saporito. Molto facile da preparare e ideali da gustare come antipasto o come contorno. Si possono preparare anche in anticipo e si conservano molto a lungo. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di melanzane, 3/4 spicchi di aglio, sale q.b., origano q.b., peperoncino (facoltativo), olio extravergine q.b. […]
Le patate a ventaglio le possiamo considerare una variante delle solite patate al forno. Si presentano in maniera un po’ insolita ma sicuramente di effetto. Le prepariamo accompagnate da bacon e rosmarino ma con questo tipo di ricetta potete dare sfogo a tutte le vostre fantasie accoppiando i gusti che più vi piacciono potete per […]
Ingredienti per 4 persone: 700 gr di lonza di maiale, 50 gr di capperi sotto sale, 30 gr di burro, olio extravergine q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 5/10 gr di origano, 1 cucchiaio abbondante di aceto bianco, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite la lonza eliminando il grasso in eccesso. Mescolate in una […]
Ingredienti per 4 persone: 8 zucchine, 100 gr di riso, 150 gr di pecorino romano, 50 gr di burro, 1 bustina di zafferano, 1 scalogno, brodo vegetale q.b., olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate il bordo vegetale secondo la ricetta. Tritate finemente lo scalogno e stufatelo in casseruola con il burro sino […]
Difficoltà: Presentiamo oggi un secondo molto ricco e gustoso, un’idea originale da presentare sulle vostre tavole. Di facile preparazione, volendo lo potete preparare anche in anticipo e scaldarlo al momento di servirlo. Con porzioni un po’ più abbondanti e accompagnato con della polenta o dei crostini può essere anche presentato come piatto unico. Ingredienti per […]
Prendendo spunto dalla famosa ricetta del “Fegato alla Veneziana” tutto a base di cipolle, presentiamo oggi una ricetta simile ma in versione “mare”, sostituendo il fegato con delle seppioline. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di seppioline, 600 gr di cipolle bianche, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 abbondante ciuffo di prezzemolo, olio extravergine […]
Difficile non apprezzare questo classico della cucina spagnola, un vero e proprio tripudio di sapori grazie soprattutto alla salsa a base di pomodori, peperoni e cipolla. Per una presentazione di effetto potete servirlo anzichè in piatto individuali in mini terrine preriscaldate. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di petto di pollo, 400 gr di passata […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di salmone in tranci piuttosto sottili, 200 gr di carote, 2 porri, 200 gr di zucchine, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, il succo di un limone, 2 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaio di pepe misto in grani, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Spuntate le zucchine, raschiate le […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di carrè di maiale disossato, 2 dl di brandy, 30 gr di burro, 60 gr di lardo, 200 gr di funghi porcini freschi, 200 gr di cipolline, 300 gr di patate, 1 ciuffo di salvia, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine q.b., 1 foglia di alloro, 1/2 bicchiere di […]
