Ingredienti per 4 persone: 1 grossa melanzana, 200 gr di stracchino, 2 salsicce, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Tagliate a fette spesse almeno un cm la melanzana. Rivestite una teglia con della carta da forno e adagiate sopra le fette di melanzane. Infornate nel forno già caldo a 200° per circa 15 minuti. Sfornate lasciatele […]
Ingredienti per 2 persone: 2 porri, 80 ml di panna fresca, 1 bustina di zafferano, 10 gr di burro, un ciuffo di prezzemolo, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite i porri privandoli delle radici e dalla parte verde delle foglie Cuocete per circa 10 minuti i porri a vapore Una volta cotti lasciateli intiepidire e […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo carnaroli, 4 filetti di pesce persico, 150 gr di pomodorini, 1 scalogno, 2 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, brodo, 1 bustina di zafferano, olio extravergine q.b., una noce di burro, fumetto (brodo di pesce) q.b., 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, […]
Parlando di Liguria non può che venire in mente il basilico le sue profumate foglie che danno gusto a tante delle ricette di questa terra, base per la preparazione del famoso pesto alla genovese, quest’oggi lo utilizzeremo per la preparazione di una bevanda molto fresca ed aromatica: “Il liquore al basilico”. Ottimo infuso dal potere digestivo, […]
Ingredienti per 4 persone: 2 orate da circa 400 gr l’una, 2 zucchine, 1 scalogno, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., 1 rametto di rosmarino, timo q.b. Preparazione: Squamare, sviscerare, lavare i pesci e ricavate i filetti, controllate che non siano rimaste delle spine ed eventualmente levatele aiutandovi con una pinzetta. Togliete la pelle […]
Ricetta fresca, semplice e veloce da preparare, quest’insalata di salmone può essere proposta sia come antipasto freddo che come gustoso secondo piatto di pesce. Ingredienti per 4 persone: 4 trance di salmone fresco, 1 spicchio di aglio, 1/2 cipolla rossa, 400 gr di pomodorini, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., timo fresco q.b., qualche […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso carnaroli, 2 piccole banane (o 1 grossa), 80 gr di burro, 1 cipolla, brodo vegetale q.b., 1 bicchiere di vino bianco secco, 40 gr di parmigiano reggiano, 1 cucchiaio di olio extravergine, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate il brodo vegetale secondo la ricetta. Sbucciate le banane, tagliatele per lungo e […]
Ogni volta che mi sono recato alla festa della birra di Marina di Carrara (versione meno celebre del famosissimo Oktoberfest di Monaco di Baviera, comunque organizzato da bavaresi) non ho potuto fare a meno di assaggiare quell’invitante piatto di patate (Kartoffel). Quando poi ho avuto occasione di andare quest’inverno nella città Bavarese, in una serata […]
Ingredienti per 4 persone: 1 grossa melanzana, 400 gr di mozzarella di bufala, 2 pomodori, origano q.b., sale q.b., olio extravergine q.b., qualche foglia di basilico. Preparazione: Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a fette non troppo spesse. Scaldate bene una bistecchiera e cominciate a grigliare le melanzane tagliate. Cuocete bene le melanzane […]