Ingredienti per 4 persone: 600 gr di filetti di gallinella di mare (oppure 4/6 filetti), 1 cipolla, 2 spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, 150 gr di olive taggiasche, 150 gr di pomodorini, 100 gr di passata di pomodoro, 80 gr di capperi sotto sale, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso arborio, 1 scalogno, pesto di zucchine q.b., 1 lt di brodo vegetale, 100 gr di gorgonzola dolce, 1 bicchiere di vino bianco secco, 30 gr di burro, olio extravergine q.b. sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate il pesto di zucchine e il brodo vegetale secondo le rispettive ricette […]
Gustosa ricetta mediterranea a base di peperoni, tipica delle regioni del sud Italia. Si prepara prevalentemente nella stagione estiva vista la stagionalità dei peperoni anche se ora si trovano facilmente anche durante le altre stagioni. Piatto decisamente ipocalorico (come tutti quelli a base di verdura) ideale come contorno, ma si presta bene ad essere consumata […]
Ingredienti: 1/2 lt di alcool puro, 500 gr di fragole, 750 ml di latte intero, 250 ml di panna fresca, 800 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina Preparazione: Lavate le fragole sotto l’acqua corrente, adagiatele su un canovaccio e lasciatele asciugare. Pulitele eliminando il picciolo, tagliatele e raccoglietele in un baratt0lo. Ricoprite le fragole […]
Il Chili con carne è un gustosissimo piatto piccante e colorato originario del Messico molto comune negli Stati Uniti. Il chili divenne popolare nel XIX secolo in Texas e più precisamente a Sant’Antonio dove veniva venduto da ambulanti di origine messicana. Spesso viene servita accompagnata da riso bianco a chicco lungo tipo il “Basmati” Ingredienti […]
Le pizzette di melanzana possono essere servite come contorno, in porzioni più abbondanti come secondo piatto o come ricco antipasto. Potete prepararle utilizzando i classici ingredienti delle pizze classiche. Ingredienti: 2 melanzane tonde violacee, 250 ml di passata di pomodoro, 200 gr di mozzarella, origano q.b., sale q.b., olio extravergine q.b. Preparazione: Lavate e asciugate […]
Ingredienti per 6 persone: 1 pezzo di lonza di circa 1 kg, 500 gr di funghi champignon, 150 ml di panna fresca, 70 gr di burro, olio extravergine q.b., 4 cipollotti 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino, 300 ml di latte, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite i funghi eliminando la parte terrosa […]
Ingredienti per 4 persone: 2 orate di circa 400 gr l’una, 2 cucchiai di bacche di ginepro, 4 spicchi di aglio, prezzemolo q.b., olio extravergine q.b., 4 rametti di rosmarino, sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Pulite bene le orate sotto l’acqua fredda. Squamatele, eliminate le interiora. Lavatele e ricavatene i filetti, controllate che non siano rimaste […]
Una fresca variante al classico Pesto alla genovese, in cui l’ingrediente principale sono le zucchine. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di zucchine, 5/6 foglie di basilico, 1 spicchio di aglio, 25 gr di pinoli, 40 gr di parmigiano reggiano, olio extravergine q.b., sale q.b. Preparazione: Lavate le zucchine, privatele delle estremità e, tagliatele finemente […]