Sin dai tempi dei romani era considerato un piatto prelibato e succulento con proprietà afrodisiache. Adatto a qualsiasi occasione, ideale per le prossime festività, da gustare nella tipica zuppa o per il condimento di succulenti linguine. L’unico rammarico è che, a seguito di una legge di qualche anno fa, per l’esattezza con il decreto n. 401 del […]
Ingredienti per 4 persone: 12 gamberoni, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 ciuffo di erba cipollina, 1 limone, sale q.b. pepe q.b., 1/2 peperoncino, 3 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco. Preparazione: Sciacquate sotto l’acqua corrente il prezzemolo e l’erba cipollina. Asciugateli bene tamponandoli con della carta da cucina. Tritate finemente il prezzemolo e […]
Ingredienti per circva 4 persone: 1 pesce di circa 1 kg, 4 patate, 200 gr di pancetta a fette (o lardo di colonnata), aglio, 3 limoni, rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco, 1 limone non trattato olio extravergine, sale e pepe q.b. Procedimento: Pulite il pesce, evisceratelo e squamatelo. Pelate le patate, tagliate le patate a […]
Ingredienti per 4 persone: 500 gri di branzino, 50 gr di pinoli, 50 gr di parmigiano, 1 mazzetto di basilico, olio extravergine q.b., 1 uovo, 300 gr di pomodorini, 50gr di olive taggiasche, burro q.b., sale q.b.., pepe q.b. Preparazione: Pulite bene il branzino, privatelo delle squame e delle interiora. Sciacquatelo bene sotto l’acqua corrente […]
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di gamberetti, 1 cespo di lattuga, Salsa rosa q.b. Preparazione: Lavate e sgusciate i gamberetti lasciandone qualcuno con la coda attaccata per la decorazione. Lessate i gamberetti in abbondante acqua salata bollente e, lasciateli cuocere per 3-4 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Lavate ed asciugate le foglie di lattuga. Preparate la Salsa Rosa secondo la […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di funghi champignon, olio extravergine q.b., 2-3 spicchi di aglio, 2 limoni, un ciuffo di prezzemolo, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Per prima cosa tagliare l’estremità del gambo per rimuovere le tracce di terriccio. Staccare delicatamente il gambo eseguendo un delicato movimento rotatorio. Togliere la pellicina che ricopre la […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di lonza di maiale, 150 gr di bacon a fette, 4 scalogni, 250 gr di mirtilli, 2 rametti di maggiorana, 30 gr di burro, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Tagliate a fette la lonza. Mondate gli scalogni, tagliateli a fettine piuttosto sottili. Mettete gli scalogni tagliati sul fondo di […]
Nelle sere fredde è l’ideale per scaldarsi. Adatto come antipasto caldo. Parliamo della vellutata di porri e patate un gustoso piatto dal sapore delicato. Ingredienti: 2 porri, 2 patate, 1 carota, 1 lt di Brodo vegetale , 20 gr di burro, olio extravergine q.b., 100 ml di panna fresca o crema di latte, sale q.b., pepe q.b. […]
Il Chili con carne è un gustosissimo piatto piccante e colorato originario del Messico molto comune negli Stati Uniti. Il chili divenne popolare nel XIX secolo in Texas e più precisamente a Sant’Antonio dove veniva venduto da ambulanti di origine messicana. Spesso viene servita accompagnata da riso bianco a chicco lungo tipo il “Basmati” Ingredienti […]