Come da tradizione di alcune città Italiane la festa del primo di maggio è usanza il picnic a base di fave, pancetta e pecorino. Visto che siamo prossimi alla festa dei lavoratori proponiamo lo stesso menù ma abbinato ad un risotto. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo carnaroli, 1 kg di fave […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo carnaroli, 250 gr di fragole, 1 scalogno, 1 bicchiere di vino rosè secco, 100 ml di panna fresca, 30 gr di burro, 50 gr di parmigiano reggiano, brodo vegetale q.b., sale q.b, pepe q.b. Preparazione: Preparate il brodo vegetale secondo la ricetta descritta. Sciacquate delicatamente […]
Birra e salsiccia, salsiccia e birra un accostamento che non tramonterà mai. Quindi perchè non applicarlo alla preparazione di un primo piatto? Vediamo insieme come procedere. Io ho utilizzato della birra chiara (Paulaner), ma se volete ottenere un gusto più amoarognolo potete utilizzare una birra scura. Come variante potete scigliere di mantecare il risotto anzichè […]
Il tonno è un pesce molto versatile, soprattutto consumato fresco. Ottimo per la preparazione di primi piatti sia cotto (calamarata Tonno cipolla e menta) che crudo (spaghetti tonno e caviale). Eccezionale per la preparazione di genuini e gustosi secondi piatti (tonno in crosta di pistacchi o alla mediterranea) ricchi di omega3 e di ferro. L’importante […]
Un primo piatto profumato, fresco e cremoso. Molto scenografico visto che si presenta con un colore viola, ma il successo del piatto è assicurato. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo arborio, 1 cipolla, 150 gr di guanciale a fette sottili, 100 gr di mirtilli, 60 gr di burro, 50 gr di parmigiano […]
Quest’oggi prepariamo un risotto molto saporito e di facilissima preparazione. Un abbinamento semplice ma molto delicato. Provatelo per credere. Ingredienti per 2 persone: 180 gr di riso tipo arborio, 2 zucchine medie, 1 scalogno, 1 limone, pecorino sardo non molto stagionato, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 20 gr di burro, olio extravergine q.b., sale […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso Arborio, 1 cipollotto di medie dimensioni, 1 mazzetto di basilico, 2 pomodori “ramati”, olio extravergine q.b., brodo vegetale q.b., 20 gr di burro, 30 gr di parmigiano reggiano, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate il brodo vegetale secondo la ricetta. Tritate finemente il cipollotto. Lavate le […]
Un primo piatto dal gusto particolare, deciso e avvolgente, delicato e profumato. Per gli amanti di questo formaggio con questo risotto potranno sentire la cremosità e la delicatezza del gorgonzola dolce e il gusto più deciso del piccante che nella loro unione daranno origine a………..provate!!! Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso arborio, 75 […]
La pasta reale o pasta di mandorle ha origini molto antiche, infatti pare sia nato verso la fine del 110o in un convento palermitano precisamente ne convento della Martorana. Il nome “Reale” attribuito si potrebbe ricondurre al fatto che per la sua bontà e le sue caratteristiche fosse degna di un Re. I dolci fatti con la […]
