Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di pasta sfoglia, farina per la spianatoia, 100 gr. di lardo a fette, 100 gr di speck (pancetta o prosciutto), 2 coste di sedano, 30 gr. di burro, 150 gr. di formaggio tipo emmenthal, sale q.b., pepe q.b., 75 gr di gorgonzola. Preparazione: Preparate la pasta Sfoglia secondo la ricetta e […]
Ingredienti per 8 persone: 200 gr di pasta brisè, 500 gr di cozze, 2 porri di media grandezza, 5 uova, 250 ml di panna fresca, olio extravergine q.b., 50 gr di pecorino romano, 50 gr di parmigiano reggiano, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate la pasta brisè secondo la ricetta e mettetela a riposare in frigorifero avvolta con pellicola. Nel frattempo […]
Ingredienti per 6 persone: 200 gr di farro, 1lt di latte, 1/2 lt di panna fresca, 4 uova. Sale q.b., pepe q.b., noce moscata q.b., 50 gr di parmigiano reggiano, 200 gr di pasta brisè Preparazione: Fate bollire il farro nel latte in una casseruola per circa 25 minuti mescolando spesso per evitare che si […]
Ingredienti: 400 gr di zucchine, olio extravergine di oliva, 3 spicchi di aglio, sale q.b., pepe q.b., 1/2 tazza di aceto, 1 rametto di menta Preparazione: Lavate, spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle non troppo sottili, mettetele in un recipiente e cospargetele con il sale e fatele riposare circa 2 ore in modo da far perdere l’acqua […]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 4 porri, 3 peperoni, 100 gr di gerigli di noce, 250 ml di panna fresca, 3 uova. Sale q.b., pepe q.b., 150 gr di parmigiano reggiano, 200 gr di pasta brisè, olio extravergine PREPARAZIONE: Preparate la pasta brisè secondo la ricetta e mettetela a riposare in frigorifero avvolta con pellicola. Nel frattempo pulite i porri e […]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 4 carciofi, 100 gr di speck in una sola fetta, 100 gr scamorza affumicata, 250 ml di panna fresca, 3 uova. Sale q.b., pepe q.b., 100 gr di parmigiano reggiano, 200 gr di pasta brisè, olio extravergine, 1 spicchio di aglio PREPARAZIONE: Preparate la pasta brisè secondo la ricetta e mettetela a riposare in frigorifero avvolta […]
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio, 100 gr di gorgonzola dolce, 100 gr di gamberetti sgusciati, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, 2 cucchiai di panna fresca, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Fate sciogliere in un padellino a fuoco moderato il gorgonzola con la panna. Quando il formaggio sarà sciolto unite i […]
Ingredienti per 8 persone: 125 gr di farina, 50 gr di burro, 4 uova, 150 gr di formaggio tipo gruviera, noce moscata q.b., 200 gr di culatello, un cucchiaino di sale, pepe q.b. Preparazione: Versate 2 dl di acqua in una casseruola, unite il burro e il sale e portate a ebollizione, mescolando, fino a […]