Ingredienti per 4 persone: 600 gr di carrè di maiale disossato, 800 gr di cipolle di Treschietto (o in alternativa potete usare le cipolle rosse) (in alternativa potete utilizzare delle cipolle rosse), 500 ml di birra rossa, 1 dl di panna fresca, 1 dl di gin, 60 gr di burro, 10 gr di farina, olio extravergine q.b., […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta fresca tipo trofie, 300 gr di zucchine, 300 gr di gamberi, 2 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., pesto q.b., sale q.b. Preparazione: Preparate il pesto secondo la ricetta descritta. Pulite i gamberi eliminando le teste e il carapace, […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr Riso tipo arborio, 2 melanzane di media misura, 1 scalogno, 1 bicchiere di vino bianco secco, 250 gr di noci, 30 gr di burro, olio extravergine q.b.,100 gr di robiola, brodo vegetale q.b, salsa al pomodoro q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Preparate il brodo vegetale e la salsa al pomodoro secondo […]
Un primo piatto a base di riso dal gusto molto delicato dovuto alla mantecatura che invece di essere fatta con il classico burro e parmigiano, si utilizza della semplice robiola. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo carnaroli, 150 gr di pancetta in una sola fetta, 1 cipolla, 33 ml di birra chiara, […]
Ingredienti: 4 uova, 150 gr di farina, 120 gr di burro, 120 gr di cocco grattugiato, 150 gr di zucchero, 100 gr di cioccolato fondente, 130 ml di latte, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale. Preparazione: Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire. Mettete nel bicchiere di una planetaria i tuorli d’uovo, aggiungete […]
Un secondo piatto di carne gustoso e sostanzioso. Di facile preparazione ma dall’ottimo risultato, lascerà sicuramente i vostri commensali soddisfatti vista l’inusualità di preparazione di questo taglio. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di rosticciana (costolette di maiale), 400 gr di passata di pomodoro, 300 gr di olive taggiasche, 2 spicchi di aglio, 1/2 peperoncino […]
Un contorno saporito gustoso ed originale. Il radicchio cotto alla piastra e insaporito con pancetta e pepe rosa è un ottimo accompagnamento per secondi di carne. Ingredienti per 2 persone: 2 cespi di radicchio trevisano, 100 gr di pancetta affumicata, 1 cucchiaio di pepe rosa, paprica dolce q.b., olio extravergine q.b., sale q.b. Preparazione: Sciacquate […]
La schiacciata con l’uva è una tipica ricetta fiorentina della zona del chianti. Prende il nome dall’uva con cui viene preparata, occorre infatti uva da schiacciata, cioè adatta alla vinificazione (sangiovese, aleatico e canaiolo), con acini piccoli e sodi che cominciano ad essere maturi e dolci sin dalla metà di agosto. E’ ottima preparata anche […]
Questa presentata è una rivisitazione della famosa ricetta toscana della pasta all’aglione. In primo piatto molto saporito a base di pomodoro e tanto aglio da cui deriva il nome, della tradizione culinaria toscana nella zona della Val di Chiana. Il formato principe di questa ricetta sarebbero i pici, un tipico formato di pasta molto diffuso […]