Ingredienti per 4 persone: 500 gr di pomodorini, 3 coste di cuore di sedano, 2 cetrioli, 1 cipolla di Treschietto (nel caso non trovaste questo tipo di cipolla potete sostituirla con una cipolla rossa di Tropea), 5/6 foglie di basilico fresco, olio extravergine q.b., sale q.b. Preparazione: Sciacquate sotto l’acqua corrente i pomodori asciugateli delicatamente […]
Secondo piatto un po’ diverso dal solito. Utilizziamo per questa preparazione un pesce dall’aspetto sgradevole: la “rana pescatrice”. Si presenta con un corpo lungo e affusolato ed una enorme bocca con piccoli denti aguzzi ma le sue carni sono molto saporite e soprattutto privo di spine. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di rana pescatrice, […]
Gli spaghetti al polpo sono una gustosa ricetta di facile preparazione, dai profumi e sapori tipicamente estivi. Questo primo piatto si prepara con il polpo fresco e lascerà i vostri commensali decisamente soddisfatti. Ingredienti per 4 persone: 2 polpo do circa 350 gr cadauno, 320 gr di spaghetti, 3 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di spaghetti, 250 gr di nocciole, 50 ml di panna fresca, 100 gr di mascarpone, 1 bustina di zafferano, 40 gr di parmigiano reggiano, 250 gr di funghi tipo champignon, 1 scalogno, 3-4 rametti di timo, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b. sale q.b., pepe […]
Piatto ricco e sfizioso dal gusto irresistibile con il suo ripieno ricco e filante. Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine del tipo tondo, 1oo gr di scamorza affumicata, 100 gr di prosciutto cotto, 1 uovo, 2 spicchi di aglio, 2 cucchiai di pane grattugiato, 50 gr di parmigiano reggiano, olio extravergine q.b., 4-5 foglie di […]
Un secondo di pesce molto gustoso, di facile preparazione e di sicuro effetto per i vostri commensali, accompagnato dal più classico dei contorni: “La patata”. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di calamari, 1,5 kg di patate, 2 spicchi di aglio, sale q.b., pepe q.b., olio extravergine q.b., rosmarino q.b., prezzemolo q.b., 3 foglie di […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo arborio, 200 gr di funghi champignon, 2 spicchi di aglio, 1 cipolla, 1 lt di brodo vegetale, 1 rametto di timo, 200 gr di pomodorini, 40 gr di burro, 1 ciuffo di prezzemolo, parmigiano reggiano q.b., olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate il […]
I polipetti alla “Luciana” sono un piatto della cucina tipica Napoletana. Il suo nome deriva dall’antico borgo di Santa Lucia, uno storico rione della città di Napoli che sorge nel quartiere San Ferdinando. Attorno all’omonima via che prende il nome dal Santuario parrocchiale di “Santa Lucia a Mare” e i suoi abitanti sono appunto chiamati […]
Ingredienti per 8 persone: Pan di spagna: 5 Uova intere, 125 gr di zucchero, 125 gr di farina, burro q.b., farina q.b.; Crema pasticcera: 5 tuorli, 100 gr di zucchero, 50 gr di farina, la buccia di un limone, 1/2 lt di latte intero; Farcitura: 2 cestini di fragole, 1 banana, 1 kiwi, 1 limone, 1 grappolo di […]