Le zeppole di patate sono il dolce tipico di San Giuseppe preparate per festeggiare la festa del papà. Sono una ricetta tipica Napoletana che viene preparata in accompagnamento o in sostituzione alle zeppole di San Giuseppe che sono dolci alla crema a base di pasta choux fritte o cotte al forno. Ingredienti per circa 30 […]
Ingredienti: 300 gr di farina, 300 gr di zucchero, 3 uova, 100 gr di burro, 1/4 di latte, 1 pizzico di sale, 50 gr di cacao amaro in polvere, 1 bustina di lievito in polvere per dolci. Preparazione: Unite lo zucchero al cacao e con una frusta mescolate bene sino a sciogliere tutti i grumi. […]
Un secondo piatto a base di pesce molto delicato e saporito. Di facilissima preparazione e molto veloce. Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di circa 150 gr, 60 gr di burro, olio extravergine q.b., 200 ml di birra chiara, farina q.b., sale q.b., pepe nero q.b. Preparazione: Sciacquate i filetti sotto l’acqua corrente e asciugateli […]
INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE: 250 ml di panna fresca, 250 gr di latte intero, 250 gr di lamponi, 150 gr di zucchero, 8 gr di colla di pesce, 1 bustina di vanillina. PREPARAZIONE: Fate ammollare la colla di pesce in una ciotola di acqua fredda. Versate la panna e il latte in un pentolino, […]
La quiche è una tipica preparazione francese equivalente alla nostra torta salata o torta di verdura. La più famosa è senza dubbio la quiche lorraine, qui oggi la presentiamo con porri e ricotta. Un ottimo antipasto che si può consumare sia caldo che freddo, ma può essere tranquillamente servita (naturalmente con porzioni più abbondanti) come […]
Ingredienti per 4 persone: Per la preparazione del pesce: 600 gr di filetti di pesce persico, 40 gr di burro, olio extravergine q.b., farina q.b., sale fino, q.b., sale grosso q.b., 1 spicchio di aglio, rosmarino q.b., salvia q.b., un ciuffetto di prezzemolo, timo q.b., maggiorana q.b., 2-3 bacche di ginepro. Per la preparazione della […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di spaghetti, 300 gr di tonno sott’olio sgocciolato, 150 gr di fiori di zucca, olio extravergine q.b., 1 spicchio di aglio, peperoncino q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite bene i fiori di zucca, eliminate i gambi, la parte spinosa e il picciolo. Sciacquateli delicatamente sotto l’acqua corrente […]
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di pasta sfoglia ( se non avete voglia di preparare la pasta sfoglia in commercio esistono vol au vent già pronti), 1 uovo, latte q.b., 150 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia, 150 gr di salmone affumicato, sale q.b., pepe q.b., Timo fresco q.b. Preparazione: Preparate la pasta sfoglia secondo la ricetta descritta. Cominciate […]
Un secondo piatto a base di pesce dove il delicato sapore del filetto di orata viene arricchito dalla crosta di pistacchi. Ingredienti per quattro persone: 2 orate da circa 400 gr l’una, 3 arance, 300 gr di pistacchi, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Cominciate con lo sfilettare le orate. Pulite bene le orate […]
