Un contorno di velocissima e facile preparazione, molto saporito e profumato con l’unione del patè di olive taggiasche e scaglie di parmigiano. Un contorno a base di verdura molto versatile, accompagna bene sia piatti di carne che di pesce. L’importante è utilizzare spinacini freschi e soprattutto sciacquarli bene sotto l’acqua corrente per evitare residui di terriccio.

Ingredienti per 4 persone:

250/300 gr di spinacini in foglie, 2/3 cucchiaini di patè di olive taggiasche, scaglie di parmigiano q.b., sale  q.b., olio extravergine q.b.

Preparazione:

Sciacquate bene sotto l’acqua corrente le foglie degli spinacini, ripetendo l’operazione più volte in modo da eliminare completamente tutti i residui di terriccio. Asciugare bene e delicatamente le foglie di spinaci e versarli in una ciotola.

Condire con un po’ di sale e olio extravergine, aggiungete il patè di olive taggiasche e

mescolate bene il tutto sino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungete le scaglie di parmigiano affettate sottili e

mescolate bene. A questo punto la vostra insalata è pronta.