Le patate a ventaglio le possiamo considerare una variante delle solite patate al forno. Si presentano in maniera un po’ insolita ma sicuramente di effetto. Le prepariamo accompagnate da bacon e rosmarino ma con questo tipo di ricetta potete dare sfogo a tutte le vostre fantasie accoppiando i gusti che più vi piacciono potete per esempio sostituire il bacon con del lardo, il rosmarino con delle verdure croccanti ecc. ecc.

Ingredienti per 4 persone:

4 patate grandi, 200 gr di bacon a fette, 4 rametti di rosmarino, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Sbucciate le patate. Sciacquatele sotto l’acqua corrente e asciugatele con della carta da cucina. Tagliate le patate a metà nen senso della lunghezza.

Prendete due piccoli spessori (io ho usato due spiedini di legno) metteteli parallelamente alla mezza patata e cominciate a fare dei tagli trasversali, vedrete che gli spessori vi eviteranno di affondare la lama e tagliare completamente la patata.

A fine dell’operazione dovrete ottenere una patata completamente affettata che si tiene ancora insieme. Riempite le patate inserendo nei tagli ciuffetti di rosmarino in una metà e le fette di bacon nell’altra metà. Rivestite una teglia con della carta da forno bagnata e ben strizzata in modo che aderisca bene alla teglia. Disponetevi le 8 mezze patate farcite

Cospargete le patate con dell’olio extravergine (non centellinate), salate e pepate.

Mettete a cuocere le patate nel forno già caldo a 200° per circa 40 minuti. Una volta cotte servitele ben calde come contorno.